二八杠午饭蟹姐烧了一条鱼尾巴鱼肉细嫩汤汁浓

作者:admin   时间:2020-07-13 07:58

  买一条大鱼回家,蟹姐都爱好把它破裂成鱼头鱼尾和鱼身,用分别部位做分别的菜。鱼头能够炖鱼头豆腐汤能够做酸菜鱼头能够做剁椒鱼头;鱼身一面能够把净肉片下来做酸菜鱼水煮鱼或者切成大块做红烧鱼块;鱼尾巴能够清蒸能够红烧;一条鱼能享福好几种可口,美得很。

  这日用的这个鱼尾巴是青鱼尾,肉质细嫩,红烧非凡好吃。 鱼肉养分富厚,跟猪肉牛肉比起来,其不饱和脂肪含量更高,非论哪个春秋段的人,时时吃鱼都更有利于身体矫健。除了养分可口这一特征,各式“鱼”菜也时时被人们给予美丽的寄意。过年吃鱼年年足够;剁椒鱼头红运当头;红烧鱼尾顺风顺水等。享福可口的同时讨个口彩也很好啊。

  这日保举这道烧鱼尾,是经典糖醋味儿,汤汁浓香鱼肉细嫩,非凡好吃,下面看看整个做法吧。

  资料:鱼尾一条重约400克、葱姜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、食用油、二八杠淀粉、胡椒粉、豆瓣酱、糖、醋。

  切好的鱼尾放正在盆中,加葱姜、加料酒、盐、生抽和胡椒粉抓平均,腌一会就能够用了。

  腌过的鱼尾两面拍上干淀粉,拍粉比挂糊利便,直接把淀粉拍正在鱼身上面就能够了,淀粉的用量比拟好局限,也不挥霍。

  炒锅预热,倒油,让锅正在比拟油润且的状况下烧热,云云煎鱼炒肉都禁止易粘锅,下入鱼尾两面煎香,鱼尾下锅后不要急着翻动,稍后定型后再动,鱼尾轮廓拍有淀粉,定型后用锅铲饱舞,不会粘锅。把煎好的鱼尾推一边,诈骗锅中的油炒香葱姜蒜和辣椒,再放一勺豆瓣酱炒香。二八杠

  接着往锅中加醋20克、白糖30克、酱油6克、盐适量、胡椒粉适量,再加一碗水,大火烧开转小火焖炖15分钟,炖鱼的时期能够用勺子把汤汁众次淋正在鱼身上,不消翻面,鱼也能够很好入味。

  结果掀开锅盖,转大火收一下汁,这道菜就做好了。由于煎鱼之前鱼身上拍有干淀粉,这菜烧好收汁后汤汁自然浓稠,吃鱼肉的时期把鱼肉蘸上汤汁,酸甜开胃,十分好吃。用一点儿汤汁拌米饭也非凡可口。

  除了用糖醋汁,还能够用豆瓣、豆豉、剁椒、鲜辣椒鲜花椒等调料做分别风韵的烧鱼。